老师作品

 

上课到第四天，已经越来越怀疑自己是不是真的适合这里，能不能坚持到最后。

那么多人都鼓励我，我觉得还是要好好的生活下去的。

师傅领进门修行在个人，听chef讲，和自己做完全是两回事。还有明明是个基础班，为什么很多已经在全世界各地的经验者来进修。。。这里不是初学者的天堂，是地狱。

当然如果你不追求完美，你可以开心的过，但也只是比较开心的过，因为时间并不允许你闲晃着到最后，从进入厨房的那一瞬间，我开始慢慢适应了那种好像一直以十六分之一音符前进的节奏，开始变得和以前不一样，晃晃悠悠的结果就是烤箱等不及你。完不成作品，chef自然心里有数。

除了记住上午chef的要领，在厨房内的一举一动，似乎都在被监视着，指导着。真的专业，就是要做到在任何时候，台面上是干净整洁的，任何时候，都是安静的，迅速的，并且是高质量的。虽然，我和专业的差距就好像北京和纽约坐轮船的差距，但我能够从任何一位chef身上感受到这点，对于材料的感觉，以及他们熟稔的技巧。

诚然，我觉得他们用专业的眼光就看待我和我的partner这样的初心者，是有点苛刻，但学校当初的确声明过，这里是个严格的地方，没有任何的借口，任何一步的差错可以导致你全盘皆输。比如你在制作小塔的塔皮，失败一次就没有时间进烤炉，没办法按时完成。饼干错过几分钟，就是无法拿出去买的尾单。就是真正的全盘皆输，并且你只有一次机会。

那么多来进修的已经在当地开班授课的人，为了能够更好的精进学艺，和这样的人相比，我的拙劣就一目了然的暴露出来。我相信chef也可以感受出来吧，熟练程度。

还有一点，

chef们不仅仅教导技术，其实更多的是精神，和专业的态度。我好像有点明白了。我要哦从那个笔记记得最好的学生，努力成长为，能够完全掌握老师技术要领的人。以及，那种女王式的君临厨房的态度，要改变了，锅碗用过马上刷，迅速称量，筛分，快速延展，并且不能用力过猛，我紧张的情绪让我的partner多次看到我把液体溅出锅外。各种统筹规划，等烤箱的这个的时候一定要做其他准备，一步落后步步落后，好像大家都知道我很着急，都知道我不开心。

技术需要反复练习，但课堂只有一次机会，我并不想和其他人，我只是希望自己可以从容不迫。

对面的两个台湾女生做的真心好，听老师夸他们，真希望可以和她们好好交流一下。希望她们不会嫌弃我。。。

partner也是一个善良的人，总是安慰我缓解我的神经。今天日本的主妇阿姨还特别来鼓励我，每当这样的时候，我真的就感动的很想哭。。。

我其实很喜欢她们，很想和班里的朋友变成朋友，很希望她们也可以指导我，我感觉自己总是不得要领，我不想老师帮我做，我希望我能自己按时完成，如果没有chef帮我擀那几下塔皮，我的下场可能会更凄惨。

除了技术，还有对于厨房整理整顿清扫的3s，总是无法决定要怎样做的我，可能是个很好的机会让自己重新进入routing生活，让我好好努力一次，好好练习一次，好好的尽全力生活一次。

我还没有完全完全被打败，我很累，但我依旧有害怕有期待明天的巧克力sablee面团小塔，加上了甘纳许酱和果酱的装饰，还有硬糖杏仁颗粒的做法，感觉也是很hard的一天，但总是有期待。

即使30天希望都落空，我也要做一个不会被打败的超人。

一个在精神上永不放弃的人。一个懂得专业精神的人。

我从心底佩服在厨房内穿上白衣的主厨们。为他们致敬。

我的作品